UN VINO CASI PERFECTO

Se dice que alguna vez, antes de morir, se puede ver y degustar un vino que se acerca a los 100 puntos. Si bien la biografía muestra vinos de 100 puntos, los mismos en su 99 % han sido colocados por expertos en forma individual (catados por una sola persona, y generalmente teniendo mucha información sobre el vino), todos ellos renombrados, reconocidos, o con mucho marketing y en un 95% también en lengua inglesa. Pero en ese 1% restante, puede pasar, que en algún concurso, donde las personas catan verdaderamente a ciegas, sin saber ni variedad, ni país, ni ningún otro dato, salvo la categoría y nivel de precios, que lo encuadre en su categoría de precio calidad y permitan llegar a esa nota mágica para un vino.

En mi caso, y debo ser sincero, siempre considere que el vino 100 no existe, pero sí que existen vinos que al alcanzar más de 95 puntos, los detalles, hasta lo máximo, son parte del estado de ánimo de los jueces, al momento de catar esa perfección.

Así paso una vez en Vinalies de Paris, y tuve conocimiento de que una mesa de 6 personas, coloco lo más cercano a los 100 puntos(o los 100 puntos, hoy no lo recuerdo perfectamente) a un vino llamado Selección Robles 1927 Pedro Ximenez de Bodegas Robles SA de España.

Probablemente ha habido otros vinos, seguramente de Francia Champagne, Pomerol, Saint Emilion, Medoc, o Pouillac, o de la borgoña, la zona de Sauternes, de Hungría-Tokay, o de Rioja o Ribera del Duero en España alguno de Australia y quizá también en Alemania o Italia o de algún otro país, pero, por lo menos a mí, no me tocaron degustar, en concurso. Pero ello es solo la opinión de un experto, con información anticipada.

Es conocido que algunos han obtenido los 100 puntos (Parker, Jancis Robinson, Hugh Johnson, o Steve Spurrier) incluso en las famosas revistas Wine Magazín, Decanter, Wine Spectator Sommelier o Wine & Spirits, entre ellos uno realizado por un enólogo de Mendoza (Marcelo Pelleriti - con un vino hecho en Francia)

Todo ello es loable, pero no es lo que sucede comúnmente en un concurso, donde personas de distintas profesiones y sin datos, coloca esta nota a través de sus sensaciones sensoriales.

A la fecha llevo 668 concursos en los que he sido jurado internacional desde 1978 y he dirigido más de 100 concursos en el mismo tiempo en 4 de los 5 continentes, y no se puede decir que no tenga experiencia en este tema. Pero siempre cuando he encontrado una excelencia así, he puesto un gran esfuerzo para dar al vino el mejor puntaje sin que ello, anulara mi voto y mirando el interés del consumidor. Personalmente a un vino extraordinario yo podría darle entre 98/ 99 puntos, y esos vinos los cuento con una mano, porque siempre espero una nueva sorpresa o un vino mejor.

Pero si 6 mujeres jurados, por primera vez en las 12 ediciones de este Concurso, colocan 100, 100, 99, 100, 97 y 97 y al finalizar la serie, que era la final del primer día, me llaman y me piden que lo deguste, mi única reacción fue decir ¿Cuánto le pusieron 97 o 98? Y me respondieron es un vino de 100 puntos. Quede absolutamente sorprendido y gratamente impresionado. Había degustado un vino casi perfecto a ciegas

Pero en la mesa no había unanimidad con los 100 puntos, y las Licenciadas en Enologia, una de ellas de gran trayectoria en concursos, otra experta en Enologia y análisis sensorial, una Bromatóloga del INV, cualquier de las tres con más de 40 concursos como jurados, más dos sommeliers y una periodista que tienen absolutamente claro lo que pueden hacer cuando catan era contundente. Probablemente le hubiera dado 98 o 99 puntos (esto es una opinión personal) tal como lo dije, pero no era yo quien tenía que catar, sino excelentes mujeres del vino.

Asimismo al igual que varios de los vinos que se cataron, pertenecían a esa elite de empresarios y enólogos, que no creen que las mujeres premian “vinitos”, sino que apuestan a presentar lo mejor, porque se dieron cuenta que las mujeres eligen muy bien los grandes vinos, y además los premian en su relación precio calidad.

Ojala todas las bodegas argentinas hubieran puesto sus grandes vinos en concurso, para que no fuese su visión, la opinión de un “iluminado” o “gran experto” o simplemente un “experto“ (puedo incluirme en este último casos), que creen que su opinión es la única o la correcta.

Las mujeres, en comisiones de seis personas donde se incluían Decanas de Facultades de Enologia(Don Bosco y Maza), Ingenieras Agrónomas de grandes bodegas, Licenciadas en Enologia que iban desde las propietarias de bodegas hasta las hacedoras de grandes vinos, acompañadas con la Directora de Wine Institute, expertas de la Academia Argentina del Vino, Sommeliers de un gran nivel, e incluso Sommeliers con sus primeras experiencia, además de Biólogas, y Bromatólogas, acompañadas con periodistas de Radio, Diarios, Revistas y TV, han compuesto este 2014, un jurado de lujo. A ellas se les han agregado las directoras de Enologia y comerciales de las mejores bodegas de Brasil y Uruguay.

Y en ese jurado, los vinos que superaron los 93 puntos fueron 39(lo que muestra la gran calidad de los vinos presentados) de los cuales 29 pertenecían a Argentina, (Todos ellos con doble Medalla de Oro), 99 entre 92 y 89 puntos (medallas de Oro) y 48 entre 88 y 86 puntos(medallas de Plata) lo que marco una tendencia de vinos que serán exitosos en las próximas semanas.

No fue casualidad que vinos de 16 de los 18 países ganaran premios, sino que fue en primer lugar, un éxito de las bodegas que pensaron que las mujeres si saben de vinos (pese que le pese a todos los críticos del tema) y en segundo lugar un fracaso para aquellas que pensaron que las mujeres solo pueden tomar “vinitos”.

Luego de 18 años en el tema con jurados mujeres (y 36 años como jurado internacional), el respeto que he tomado sobre ellas (las mujeres a la hora de decidir o Elegir), es igual que el respeto que le tengo a los grandes Enologos(los triunfadores aquí o en cualquier lugar del mundo).

Si pudiera degustar esos 39 de doble Medalla de oro en mi casa, hoy sería un hombre absolutamente feliz.

El vino ganador con 99 puntos: Las Perdices Tinamú 2010

Algunos se preguntaran por este blend de Malbec (principalmente) Cabernet Franc, Petit Verdot y Tannat,, el vino que ganó con ese puntaje, yo debo decir que la empresa que lo elabora Viña las Perdices con el Ing. Agrónomo Carlos Muñoz a la cabeza, solo ha logrado continuar con una historia propia, que sin duda entrara en los “hitos del vino argentino y mundial”. Hace dos años integro una añada anterior participar en la ciudad de Jerusalem con grandes iconos mundiales como lo son la española Vega Sicilia Único (de la más famosa bodega de España), y Opus One el más famoso vino de los Estados Unidos. Fue la cata de los u$22.000 en vinos que los grandes Chef del Mediterráneo oriental y de Jerusalem los degustaron como una experiencia única. Allí había dos vinos argentinos (Tinamú y Apartado de Rutini)

Yo fui parte, y hoy las mismas bodegas con Tinamú y Antología están otra vez entre los doble Oro con puntuaciones muy altas. Por algo será. La casualidad no existe.

En los últimos tiempos vinos de Viñas las Perdices, Rutini Wines - La Rural- , Luigi Bosca, Viñavida SA, Valentín Bianchi, Familia Zuccardi-Bodega Santa Julia, de Catena (Luca Wines) de Fantelli, o las más nuevas como Bodegas Zemlia, Vinorum, Jorge Rubio o Familia Blanco, están haciendo la verdadera historia de conducir el barco del vino a buen puerto.

En efecto este año comenzamos con el Premio al mejor tinto del mundo perteneciente a Familia Bianchi y 4 Oros en Paris, e inmediatamente algunos de ellos, lograron acompañando a Viñavida SA (de Oscar Marcovecchio) 5 doble medalla de Oro en New York, después hubieron otros excelentes premios hasta llegar a VINUS donde otra vez argentina arrasó con 28 doble medallas de oro, para finalizar con excepcionales vinos en la Mujer Elige.

Solo me queda una reflexión: para ser grande hay que ser humilde y participar a ciegas, permitiendo que quienes no nos conocen juzguen nuestros vinos.

La prueba estuvo aquí. Es hora de probar estos vinos, que económicos o caros, Son excepcionales.

Valió la pena dirigir a excepcionales mujeres en La Mujer Elige 2014